康乐服务与管理(第二版)

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相关图书-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

相关图书包括《酒店管理》《餐饮服务与管理》等。

 

  本书卖点-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

1.编写模式新颖,教材体系体现高职特色。

2.突出内容的可操作性。教材的各模块按各项服务活动的流程进行编排,全书编写充分考虑行业人才培养的技能操作要求,细化技能环节,突出操作模块。

3.教材内容全面、实用,还具有可读性、趣味性和广泛性。

4.教材的编写团队具有“校校联合”和“校企融合”的特点,提高了教材使用的宽度和广度。

 

  作者简介-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

刘江海,现为江西青年职业学院旅游管理教研室主任,省级精品课程负责人,江西省高职高专教育教材委员会委员,主要从事酒店职业教育、酒店康乐管理、会展旅游、酒店人 力资源管理等方面的研究,曾出版《商务礼仪》等教材。                                                                            

梁宗晖,现为海南省旅游学校高星级饭店运营与管理系主任,曾获得学校“优秀教师”称号,主要研究方向为酒店管理、食品卫生、康乐服务与管理,曾出版教材《食品营养与卫生基础》《酒店基础知识》等。

 

内容简介-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

本教材采用项目化编排、任务驱动推进,全书共七个项目,每个项目有若干个任务,分别对康乐部基本概况、康乐项目知识与服务、康乐部管理、康乐服务与管理综合技能实训等方面进行了全面地阐述。教材特点鲜明,体系完整,以适应旅游业教育的教学为原则,立足于提高学生的整体素质和培养学生的综合能力,贯彻科学性、实用性、先进性、规范性原则,并注意吸取国内外康乐部门管理与服务的最新知识与技术,侧重理论指导下的管理与服务相关实务的运用。全书精炼简洁、务实创新、编排完整,每个项目配有知识点、学习方法、案例导入,课后还配有思考与练习等,便于学生课后学习巩固。

 

简要目录-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------


项目一   康乐部概述

任务一  康乐概述

任务二  康乐部在饭店中的地位与任务

任务三  饭店康乐部的组织机构

任务四  康乐部的项目分类与设置原则

任务五  康乐业的发展现状与前景

任务六  康乐部人员素质要求、岗位职责

项目二  康体项目知识与服务

任务一  保龄球

任务二  台球

任务三  网球

任务四  高尔夫球

任务五  壁球

任务六  沙壶球

任务七  健身房

任务八  游泳

项目三  娱乐项目知识与服务

任务一  游艺厅

任务二  卡拉OK歌厅

任务三  舞厅

任务四  棋牌室

任务五  影视厅

项目四  保健任务知识与服务

任务一  健身浴

任务二  按摩

任务三  美容美发

任务四  温泉水疗(SPA)

项目五  素质拓展类任务知识与服务

任务一  滑雪

任务二  攀岩

任务三  户外拓展

任务四  骑马

任务五  潜水

项目六  康乐部的管理

任务一  康乐部的安全管理

任务二  康乐部的卫生管理

任务三  康乐部的服务质量管理

项目七  康乐服务与管理综合实训

任务一  认知康乐部

任务二  健身房服务实训

任务  球类任务服务实训

任务  台球技术服务实训

任务五  KTV服务技能实训

任务六  桑拿休闲服务技能实训

任务七  游泳池服务实训

任务八  清洁器具的使用和保养实训

任务九  康乐预定服务实训

任务十  迎宾服务实训

任务十一  台接待服务实训

任务十二  物品寄存服务实训

任务十三  物品租用服务实训

任务十四  收银服务实训

任务十五  遗留物品处理实训

任务十六  康乐设备的日常维护和保养实训

任务十七  意外受伤处理实训

任务十八  溺水事故处理实训

任务十九  火灾事故处理程序及灭火器的使用实训

任务二十  康乐任务规划设计实训

参考文献


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