客房服务与管理

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相关图书包括《酒店管理》《餐饮服务与管理》等。

 

  本书卖点-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

1. 紧密联系酒店服务行业的经营实际,突出行业岗位职业能力特点,应用性广

2. 编写人员阵容强大,包含高校与酒店业界专家与学者,专业性强

3. 教材内容与形式新颖,采取介绍专业技能操作等实务性为主,职业性新

4. 教材出版发行的途径直、广、短、宽,方式灵活,价格适中,保证质量

 

  作者简介-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

刘红专,男,53岁,长沙商贸旅游职业技术学院教授,高级技师,中共党员,湖南省人力资源与社会保障厅酒店餐饮职业技能专家组高级考评员、评委;长期从事高职酒店与旅游专业的专业课程的教学,先后主编并在上海交大出版社、西南经大出版社公开出版《酒水知识与酒吧管理》、《旅游学概论》、《客房服务与管理》;在《中国商贸》、《集团经济》、《课程与研究》等期刊公开发表论文二十多篇,主持两项省级课题,具备较好的教学水平与能力

 

内容简介-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

本教材由客房部概述、客房产品概述、客房的宾客服务、客房的清洁卫生、客房的设备用品管理、洗衣房的运行与管理、客房安全管理、客房的现场管理、主题客房设计、主题客房营销等内容组成,各项目依次包含基础理论、案例分析、实作训练、复习与思考四部分内容,既方便教学,又可帮助学生及读者掌握要点并拓宽思路。

本教材不仅可作为高等院校旅游管理专业的教材,还可作为饭店客房部员工和管理者的岗前培训教材,也可用于饭店客房部在职人员强化理论、指导实践

 

简要目录-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------


项目一 客房部概述 

任务一 客房部的角色与工作任务 

任务二 客房部的组织机构与岗位设置 

任务三 客房部员工素质与能力 

项目二 客房产品概述 

任务一 客房产品概述 

任务二 客房设计与装饰 

任务三 绿色客房 

项目三 客房的宾客服务 

任务一 客房宾客的种类与特点 

任务二 客房的对客服务 

任务三 宾客投诉的处理 

项目四 客房的清洁卫生 

任务一 客房的清洁用具与实施 

任务二 客房的计划卫生 

任务三 公共区的清洁卫生 

项目五 客房的设备用品管理

任务一 客房设备的管理 

任务二 客房用品的管理 

任务三 客房布件的管理 

项目六 洗衣房的运行与管理 

任务一 洗衣房的运行 

任务二 洗衣房的管理 

项目七 客房安全管理 

任务一 火灾预防及处理 

任务二 客房治安管理 

任务三 客房劳动安全管理 

项目八 客房的现场管理 

任务一 客房部原始记录的管理 

任务二 客房部的人力资源管理 

任务三 客房部的质量管理 

项目九 主题客房设计 

任务一 主题客房的基础知识 

任务二 主题客房的特殊设计 

任务三 主题客房设计示例 

项目十 主题客房营销 

任务一 主题客房营销概述 

任务二 主题客房产品促销 

 

参考文献


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